Aprenderás todo esto y mucho más. Para más información sobre el temario consulta los módulos que incluye
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En este curso de Cocina India, aprenderás a preparar recetas Sin Gluten, Sin Lácteos y Sin Huevo. Empezaremos desde lo básico, aprendiendo los ingredientes y las técnicas más populares. Te enseñaré a preparar tus propias mezclas de especias, llamadas Masalas.
Aprenderás a elaborar Garam masala, Tandoori masala y Biryani masala. Y por supuesto, la clásica mezcla de curry. Habrá todo un módulo dedicado a panes y arroces, haremos Pan Naan y arroces como el Pulao o el Biryani. Que serán un perfecto acompañamiento para nuestros platos principales. Aprenderemos a preparar entrantes como Raita, Samosas, Pakoras y Dosas. Que acompañaremos con deliciosos Chutneys, como el Mango Pachady.
Por supuesto, aprenderemos a elaborar currys, como el Tikka Masala, el Navratan Korma y Palak Paneer. Además aprenderás recetas tradicionales como el Tarka Dal, el Chana masala y unas brochetas estilo Tandoori. Y por último, elaboraremos postres típicos de la India como el Lassi de mango, el kulfi o el chai latte. ¡Te veo dentro!
Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo.
COCINA INDIA
Sin Gluten, Sin Lácteos y Sin Huevo
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Ingredientes
Lección 3. Tipos de cocción y utensilios
MÓDULO 2. MASALAS
Lección 4. ¿Cómo hacer masalas?
Lección 5. Tandoori masala
Lección 6. Garam masala
Lección 7. Biryani masala
MÓDULO 3. PANES Y ARROCES
Lección 8. Pan Naan
Lección 9. Arroz Pulao
Lección 10. Biryani
MÓDULO 4. CHUTNEYS
Lección 11. Mango pachady
Lección 12. Chutney Verde
MÓDULO 5. ENTRANTES
Lección 13. Raita de pepino
Lección 14. Samosas
Lección 15. Pakoras
Lección 16. Dosas y Masala dosa
MÓDULO 6. DAL
Lección 17. Tarka Dal
Lección 18. Chana masala
MÓDULO 7. CURRYS
Lección 19. Palak paneer
Lección 20. Tikka masala
Lección 21. Navratan Korma
Lección 22. Brochetas de Tandoori
MÓDULO 8. POSTRES
Lección 23. Chai latte
Lección 24. Lassi de mango
Lección 25. Malai Kulfi
Lección 26. Despedida
Me dedico a cocinar y crear nuevas recetas. Soy autora y también imparto showcookings sobre cocina sin gluten, fermentados, cocinas del mundo, postres vegetales, etc. Además asesoro sobre cómo implementar este tipo de cocina en hostelería. Durante un tiempo busqué mi vocación sin darme cuenta de que casi nací con un delantal puesto. En mi familia la cocina siempre fue el corazón y el eje de muchos momentos. Por eso, mi cocina tiene su fuente de inspiración en las recetas de mis ancestros. A lo que sumo mi gran amor por las cocinas exóticas del mundo y por los fermentados. Espero que mis cursos te ayuden y te inspiren a seguir dando pasos en la cocina. ¡Gracias por estar aquí!
Me gustaría más profundidad en las explicaciones históricas, del origen y hasta de las recetas. Explicaciones de las razones de lo realizado pero el curso es muy nutritivo, aprendí mucho.
Superó todas mis expectativas. Doble registro: visual y escrito. instructora pausada con buena dicción. Programa amigable con posibilidad de pausar y retomar. Infinitas gracias
Me encanta la cocina india y me emociona cocinar por mi misma, las comida que más me gustan. Curso excelente y videos muchos explicativos. Una sugerencia: dar alternativas vegetales y no vegetales al tofu. Yo soy celiaca pero ni siquiera puedo comer soja
Recién terminé el curso de cocina india sin gluten de Helenca y estoy absolutamente impresionado. Nunca pensé que la comida india pudiera ser tan accesible para alguien con restricciones de gluten. Helenca es una maestra en la cocina, combinando especias y técnicas tradicionales con ingredientes libres de gluten para crear platos que son auténticos y deliciosamente seguros para celíacos. Su pasión y conocimiento se transmiten en cada lección, haciéndolo no sólo educativo sino también sumamente entretenido. He aprendido a preparar desde un Naan sin gluten hasta un Korma que ha dejado a todos en casa pidiendo más. ¡Gracias, Helenca, por abrirme las puertas a un nuevo mundo de sabores!
Curso amenos muy bien explicados y recetas deliciosas. He hecho las Samosas y Tikka masala, y los dos un éxito. Los recomiendo al 100%!
Me parece un curso muy interesante, sobre todo si eres amante de la cocina sin gluten y sin lácteos. Aprendes sobre las diferentes formas de cocinar deliciosas y exóticas recetas que creo que muchas personas no son conscientes de ello, lo recomiendo! muchas gracias Helenka.
Me ha encantado. Helenka es una excelente profesora, es muy clara y sabe mucho sobre la materia.
Este curso no tiene fecha de inicio ni horarios. Comienza en cuanto te inscribes y desde que lo haces tienes acceso a todo el contenido. Tampoco tiene fecha límite de finalización. Puedes empezarlo o terminarlo cuando quieras y a tu ritmo, ya que siempre tendrás acceso al mismo.
El curso consiste en lecciones en video grabadas en alta definición acompañadas de material formativo en pdf. Existe un aula virtual desde la que tendrás acceso a los contenidos. Habrá un trabajo fin de curso en el que tendrás que elaborar tu propia receta, un test online sobre las materias impartidas y un diploma acreditativo de finalización del curso.
Podrás acceder siempre a todos los contenidos. Desde que te inscribes tienes derecho a acceder a todos los contenidos del curso de manera ilimitada.
Sí, una vez completado el curso obtendrás un diploma en pdf a tu nombre avalado por nuestra escuela. Cuando nos envíes el trabajo fin de curso, recibirás un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado el test online, recibirás el diploma en pdf a tu nombre.
Nuestra plataforma no admite depósitos ni transferencias. Sentimos no poder ofrecerte otra solución.
Sí, nuestra plataforma admite tarjeta de débito.
COCINA INDIA
Sin Gluten, Sin Lácteos y Sin Huevo
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN
Lección 1. Bienvenida
Lección 2. Ingredientes
Lección 3. Tipos de cocción y utensilios
MÓDULO 2. MASALAS
Lección 4. ¿Cómo hacer masalas?
Lección 5. Tandoori masala
Lección 6. Garam masala
Lección 7. Biryani masala
MÓDULO 3. PANES Y ARROCES
Lección 8. Pan Naan
Lección 9. Arroz Pulao
Lección 10. Biryani
MÓDULO 4. CHUTNEYS
Lección 11. Mango pachady
Lección 12. Chutney Verde
MÓDULO 5. ENTRANTES
Lección 13. Raita de pepino
Lección 14. Samosas
Lección 15. Pakoras
Lección 16. Dosas y Masala dosa
MÓDULO 6. DAL
Lección 17. Tarka Dal
Lección 18. Chana masala
MÓDULO 7. CURRYS
Lección 19. Palak paneer
Lección 20. Tikka masala
Lección 21. Navratan Korma
Lección 22. Brochetas de Tandoori
MÓDULO 8. POSTRES
Lección 23. Chai latte
Lección 24. Lassi de mango
Lección 25. Malai Kulfi
Lección 26. Despedida
Sí, podrás descargar todos los manuales en pdf con todas las recetas y con todas las explicaciones de las lecciones.
Sí, es posible obtener factura en formato pdf tras la compra del curso. Para ello asegúrate de poner todos tus datos correctamente en el momento de la inscripción: nombre de la persona física o jurídica, número de identificación fiscal (NIF, RFC, NIT, CUIT, TIN…), y dirección. Ya que estos son los datos que aparecerán en la factura.
No, no se necesitan conocimientos previos para realizar este curso. Solo conocimientos básicos en cocina. Todas las elaboraciones se explican paso a paso y de forma muy didáctica.
Sí, trabajaremos con ingredientes relativamente sencillos de conseguir. Todo depende de la zona en la que se encuentre.
La mayoría de las elaboraciones se pueden realizar con ingredientes como:
Arroz, lentejas, garbanzos, zanahoria, patata, pimientos / chiles, cebolla, ajo, jengibre, tomate, guisantes, limón, mango…
Aceite, sal, azúcar integral o panela, yogur vegetal, leche vegetal, tofu…
Cúrcuma, comino, pimienta, canela, laurel, cardamomo…
En menor medida: harina de garbanzo, harina de arroz, psyllium, nuez de la india, soda o bicarbonato sódico…
Hemos intentado hacer un resumen esquemático, no todas las recetas llevan estos ingredientes pero para que les sirva de orientación.
Para el curso necesitarás utensilios básicos de cocina como ollas, sartenes, cuchara de madera, cuchillo, coladores, boles, tuppers, báscula, exprimidor, batidora y poco más.
